Teambuilding v pivovaru - otestováno týmem Creative Dreamers
Je pátek 2. února. My s týmem opouštíme útulný komfort Prahy a vyrážíme na sever, směrem k neznámému – a to konkrétně do malého městečka jménem Zásada. Proč tak brzy vstáváme z postele v chladném zimním dni? No přece kvůli nejzábavnějšímu teambuildingu vůbec – aneb hodláme si užít dne plného adrenalinu a dobré nálady v Pivovaru Rezek. A co víc, tento teambuilding je zároveň testováním našeho špičkového nového projektu – Creative Teambuilding. Jak to celé proběhlo? Jak jsme se bavili? O tom už rozhodněte sami!
Do zimního rána vpádíme do pivovaru Rezek něco před desátou a kdo už nás tam netrpělivě očekává? Samotný pan majitel, Daniel Rezek. Neztrácíme ani minutu a hned po příchodu na místo akce se pouštíme do výroby našeho vlastního ležáku. V centru dění, hlavním sále pivovaru, se nachází varna, jejíž srdcem je tajemná pivnice.
Náš první úkol na programu? Sypeme do varny odměřené množství sladu z velkých pytlů. Každý z nás se stává součástí tohoto pivního baletu a spolupracujeme jako dobře sehraný tým. Tohle je teambuilding, jak má být!
Po naší práci v pivovaru nastává chvíle odměny – ochutnávka místního piva. Než se nadějeme, náš hostitel nám podává půllitry lahodného světlého nefiltrovaného a nepasterizovaného ležáku. A musíme říct – chutná fakt skvělé! Hned po prvním ležáku jsme se pustili do další série a k tomu jsme dostali i skvělou snídani. Na talířích byla obrovská klobása od místního řezníka – pravý gastronomický poklad, který je exkluzivní záležitostí pivovaru. Co víc si přát na teambuildingu?
Po skvělé snídani přichází na řadu ubytování. První banda našich kreativců míří do Apartmánů Rezek, vzdálených zhruba 800 metrů od pivovaru. Druhá skupinka si vzala k srdci myšlenku “žij tam, kde pracuješ” a ubytuje se v horním patře pivovaru, kousek nad pivnicí.
A jakmile jsme se všichni ubytovali a varna se pomalu předehřívala, pan majitel nás zasvětil do historie svého pivovaru. Místo, kde teď s radostí posedáváme, sloužilo celých 27 let jako truhlářská dílna, ale nyní se proměnilo v útulnou hospodu, která pojme až 80 návštěvníků. Když se pan Rezek rozhodl vyměnit nábytek za pivo, nasadil všechny finanční prostředky na to, aby spojil tři rodinné provozovny a zakoupil potřebnou výrobní technologii. A risk se vyplatil:Pivovar Rezek se stal jedinou havířskou hvězdou v okrese Jablonec a i přes pozdější příchod dalších regionálních pivovarů si udržuje svůj punc díky neopakovatelné kvalitě. Během povídání nás pan Rezek provedl pivovarem, ukázal nám chladicí zařízení, sklepy a nádrže, ve kterých pivo zraje s kvasnicemi.
Čas rychle ubíhá a v pivovaru se již chystá oběd. Čtyři obří bramborové knedlíky s uzeným masem a zelím během chvilky mizí z našich talířů. K tomu dostáváme místní světlý nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák jako lahodný bonus. Místo sladké tečky má pan Rezek pro nás připravený sladší polotmavý ležák.
Vzhledem k tomu, že pivnice je skrýš bez oken, úplně ztrácíme pojem o čase. Pan Rezek ale pečlivě hlídá správný okamžik pro přidání různých odrůd chmele. Sestupujeme po schodech a nahlížíme do horké varny, abychom přidali chmel dle pivovarské receptury.
Zatímco se naše pivo vaří, vyrážíme na průzkum malebného okolí pivovaru. Během naší vycházky začíná padat sníh a do pivovaru se vracíme jako praví sněhuláci. Pivnice nás přivítá svým útulným teplem, na stolech na nás již čekají další půllitry. Máme chvíli na oddech, než se přeneseme do další fáze, a tak se naše skupina dělí na milovníky tepla, kteří se uvelebují kolem krbu, a na ty, kteří se přesouvají k biliardovému stolu.
Po chvíli oddechu nastupuje další fáze, do které se všichni s chutí vrháme – je čas odstranit horkou chmelovou kaši z varny. Přinášíme plastové nádoby ze dvora, do kterých přesouváme sedlinu a necháváme ji vychladnout venku. Následně již uvařený nápoj přechází do chladných sklepů, kde přidáváme kvasnice. Během našeho teambuildingu ochutnáváme postupně i jednotlivé ingredience a bedlivě sledujeme průběh výroby našeho piva. Už v této fázi nám ležák chutná výtečně a s napětím očekáváme finální výsledek za 5 týdnů, až bude hotový a připravený k degustaci.
